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浓浓的年味在饺子里-状物作文1000字

发表时间:2022-06-06  热度:

春节期间,会亲访友,吃了很多家常美食。其中,最让我回味无穷的是除夕夜妈妈包的白菜猪肉饺子。

为了包出健康又美味的饺子,我们在肉、菜、面粉等材料上层层甄选。妈妈常说:“百菜不如白菜,诸肉不如猪肉”。白菜,又寓白“财”,祈盼家家多多生财。

食材,家人定在离年最近的年集选购,新鲜又便宜。我们一家人,欢欢喜喜的走进热闹的集市:人间的烟火气,老百姓的叫嚷声,热烈的红,新鲜的绿,升腾的白……弥漫在这最接地气的大集上。

妈妈说集市上的猪肉最新鲜了,必须打早去,去得早,能有的选。肉摊子一个又一个,长长地排开,好不排场!妈妈一边拉着我“勘察”,一边耐心的讲解给我听:“五花肉最适合做红烧肉,里脊的肉最嫩……”“妈妈,包饺子选哪一种?”妈妈还没来得及张口,就传来肉摊子老板响亮的喊声:“饺子要想好吃,就选咱家前腿肉,半肥半瘦,肉老筋多,能吸水来,能抱团。”我听后,信服的点点头,妈妈也会心的笑了,接着跟我讲:“好的猪肉啊,一看色泽,颜色得是正常的淡红色,很均匀,外表干燥而不沾手,有光泽。二试弹性。肉有光泽,手按能即刻回复。”没想到,买肉,还有这么些门道。

接着,我们又在熙熙攘攘的人群中,找见卖白菜的摊位。令我惊讶的是,吃了十几年的白菜,选起来也有这么多学问:“做饺子馅的白菜,要选白色的,味道甘甜;个头儿大的白菜叶子丰满;手一掂,手一拍,结实的白菜成熟的好。” 这一次,在妈妈的指导下,我主动提出试试看,果真得到了妈妈的赞许。这一下,更让我喜出望外,我欢欢喜喜地把白菜娃娃抱在怀里,紧紧的。

一趟走下来,我们满载而归。一回家,就着手和面,调馅了。

妈妈把面板拿出来,三碗面粉挖进面盆里,噗噗地形成了一个小山丘,接着又在在小山丘的顶部挖一个小洞,把温水倒入这个小洞。妈妈灵巧的手一个方向顺势搅动,按压,揉搓,只见面粉变成絮状,又变成面团。

妈妈熟练的擀面皮,捏水饺。我也兴致满满地想要试一试,于是就学着妈妈的样子,左手捧起一张饺子皮,右手用小勺舀了一点儿菜馅放在皮上,之后又小心翼翼地把饺子对折,轻轻的捏了捏周边。仔细看去,这饺子就像一个无精打采的伤兵躺在板上,正与妈妈打造的昂首挺胸的威武将军形成鲜明的对比。妈妈看了,爽朗地笑开了花,直夸我能创新。正在看电视的爸爸听见笑声,瞧将过来,鼓励我说:“只要不漏水,就是好饺子!”

眼看,马上就要包完了,这时,姐姐凑过来说说:“同志们辛苦了。下水饺就看我的吧。”姐姐,小心把水饺放进热水滚沸的水里,勺子翻过来,用光滑的一面,反复推了几下。不一会就见一个个的水饺从水底慢慢升腾到水面上,越来越鼓,好像马上就要涨破。她才把饺子精灵盛到碟子里。

一家人,围在一起,热气又一次升腾开来。咬开一个小口,往醋里一凑,白菜的清甜,肉汁的甜味,酸酸的在舌尖上翻滚。第一个,第二个……这顿美味的水饺化成浓浓的年味,浸入我们的身体,融入我们的生活!

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