9月21日 星期一 晴
今天，我想吃豆芽，就准备和妈妈一起用绿豆发绿豆芽。
晚上，我们把绿豆提前用温水泡了24小时，第二天我发现，绿豆比原来胀大了很多，还露出了淡黄色的嫩芽。我用一个被剪了许多漏眼的塑料盒来发绿豆芽。先在塑料盒里面铺上两张纸，然后把泡好的绿豆放在里面，给它浇一点儿水，最后给绿豆上面盖上一条湿纸巾。把它放在阴凉处，每天给它浇三至四次水。
9月22日 星期二 晴
今天去看，绿豆没什么变化，只是冒出了一点儿嫩芽，好像小孩子一样，横七竖八地躺在盒子里。我赶紧给它们浇了一点水，然后盖上湿毛巾，放在阴凉处。
9月23日 星期三 晴
第三天，放学回家，我迫不及待的去看我的小绿豆，它们最高长到4至5厘米了，我发现它们有的脱掉了浅绿色的外衣，露出了白胖胖的身体，真可爱。
9月24日 星期四 晴
又过生了一天，绿豆芽又长高了一点点，有的绿豆才刚刚发芽呢!像刚睡醒一样，那些长高了的，应该是喝足了水，那些刚刚睡醒的，应该是水喝得不够充足。于是，我给它们又浇了一点水，就把湿纸巾换成保鲜膜。
9月25日 星期五 晴
第五天，我去看这些可爱的小宝宝们，发现有的绿豆芽儿已经长到8厘米那么高了，才一天不见，变化真大呀!仔细一看，盒子里有大半绿豆种子都长高了，看着有的高，有的矮的芽儿们，就像我们班的同学一样，有高有矮，参差不齐。
在成长了近一周的时间后，盒子里的绿豆就成熟了。这时豆芽会长出两片嫩绿的叶瓣，再仔细观察根部，种子们往下长出了白色的根，它们为了成长，把下面的纸都穿破了，根都长在纸的下面了。这些根又长又白，密密麻麻，挨挨挤挤。这是绿豆芽能长得如此茂盛的原因吧?盒子里的绿豆芽也由最初的淡黄色变成了嫩绿色，拿起盒子一看，上绿下白，真是有趣，看来绿豆芽们为了成长付出了十足的努力呀!
晚上，妈妈给我做了一碗丸子绿豆芽汤，光闻着味道，就有一股绿豆芽的清香，喝上一口，哇!太美味了!可能是自己亲手种的原因。绿豆芽含有维生素C，蛋白质，钙，膳食纤维以及多种氨基酸，适量的食用对人体有好处。看来我们可以经常自己发绿豆芽来吃!
这就是有趣了绿豆发芽记。
