张青本在孟州道关明寺种菜，因此唤为“菜园子”。却因小事杀了光明寺里的僧人，逃出后在大树坡做匪。结识了孙二娘，二人结为夫妻。两人开了家酒店，用蒙汗药杀死过往的行人，做人肉包子。后来跟随二龙山众头领加入梁山泊，排名一百零二。司职“打探声息，邀接来宾头领”并负责“西山酒肆”。死后追封为义节郎。
张青曾说过三等人不可坏他，其中有一等便是各处犯罪流配人，中间多有好汉在里头。说明张青喜好结交英雄豪杰。当初鲁智深差点被孙二娘害死，辛亏张青回来得早救了鲁智深结拜为兄弟，说明张青为人义气。后在想如何帮助鲁智深时，也是想尽办法，说明张青帮人帮到底。
在梁山分配司职时，张青和孙二娘还是负责酒肆，当时酒肆也是非常重要的地方，有许多重要消息，也说明张青能力强。但张青身上也有缺点，因为小事杀了僧人，后还做人肉包子，说明张青的心狠手辣，张青在书中出场较少，是个若有若无的角色，但在我心中，张青是个重情重义，善交英雄豪杰的人。
